Jak gotować ryż - VIDEO recepty w domu

Wydawałoby się, że mogą być łatwiejsze do gotowanego ryżu? Być może - jeden z tych ludzi, którzy zarządzają ugotować idealny ryż, niezależnie od ich miejsca, naczynia, talerze i odmian ryżu. Jednakże, kucharz próbuje stworzyć jednolity wzór do gotowania ryżu zgodził się na fakcie, że tylko doświadczenie i liczne eksperymenty, aby pomóc Ci znaleźć idealny sposób. Istnieje zbyt wiele zmiennych zaangażowanych w proces gotowania.

Różnorodność ryżu - tylko jedna zmienna, co już zostało powiedziane wcześniej. Zrozumienie właściwości różnych odmian znacznie upraszcza proces gotowania. Ale nadal pozostaje wiele pytań.

, Do mycia lub do mycia nie ryżu przed gotowaniem?

, Zanurzyć czy?

gotować we wrzącej wodzie lub zimno?

otwartej pokrywie lub zamknięte?

ograniczać lub zakłócać?

Jak to proporcje wody i ryżu?

Czas gotowania?

Być może te pytania plagą mnie tylko, ale jeśli istnieją wśród jesteś zainteresowany, to spieszę podzielić swoje odkrycia.

Muszę powiedzieć, że wszystko przeczytać i „trawionego” informacji, wybrałem tylko ten, który odnosi się do lub bezpośrednio wpłynąć na proces gotowania ryżu. Za były fakty odnoszące się do korzystnych lub nie korzystnych właściwości odżywcze ryżu, konserwacji lub usunięcia.

, 1 Fig płucze,

Jako podstawa możemy spożywać ryż importowany, a następnie w celu poprawy wyglądu, jak również do ochrony podczas transportu ryżu „wypalony”. „Oblewaniu” ma obejmować mieszaninę ziarna glukozy i talk w specjalnych szkliwa bębnów. Dlatego trzeba umyć ryżu do usunięcia talk, który jest stosowany do przetwarzania ryżu. Niektóre ryżowych skrobia pochodzące ze zbóż i przemywanie w rzeczywistości nie jest konieczne, jednak lepiej jest, aby zmyć nadmiaru skrobi - to tylko poprawić wynik końcowy.

Wyjątek - włoski Arbor, Nano Vialone, Carnaroli, jeśli są stosowane w celu przygotowania risotto.,

Figura 2. zanurzenia,

Moczenie pozwala na szybszy i bardziej jednolitego gotowania ryżu. Ponadto moczenie pozwala nie myśleć o dwóch zmiennych: starzenie i suszenia. I on i inny proces jest pod wpływem wilgotności ryżu - ziemia ryżu, tym więcej wody jest konieczne do jego przygotowania. Ponieważ często nie wiem, te informacje, a następnie moczenie ryż, można pozbyć się niepotrzebnych zmartwień.

3. zimno lub w wodzie?,

To zależy od sposobu, który będzie używany do gotowania ryżu. Zazwyczaj w zimnej wodzie ugotowanego ryżu przy zamkniętej pokrywie. Wrzącej wody i zmniejszenia pożaru nadal do gotowania ryżu, z zamkniętą pokrywą w bardzo niskiej temperaturze, aż do całkowitego wchłonięcia wody. We wrzącej wodzie ryżu gotowanego z otwartą pokrywką, dopóki woda nie sprowadza się, a następnie zmniejsza się ognia, Ryż przykryto pokrywką i odparowanie go przy bardzo niskiej temperaturze. Wybrana metoda zależy w dużej mierze od odmiany ryżu i jest przygotowane naczynia.

4. ograniczać lub zakłócać? Do soli lub nie do soli?,

Nie przeszkadzać i nie dodawać soli, jeśli chcesz gotować ryż, a nie ostry risotto lub owsiankę. Mieszanie i sól zniszczyć strukturę ziarna, dzięki czemu jest bardziej lepka.,

5. Proporcje wody i ryżu,

To może napisać „doktora” w setki stron z bandą wzorów, obliczeń i tabele. Ograniczone do kilku wniosków. Proporcja 1 szklanka ryżu 2 szklanki wody jest daleki od uniwersalny. Do wytwarzania ostry ryżu o zawartości wilgoci 64%, 100 g ryżu o zawartości wilgoci 12%, to konieczne do 145 g wody. Jedna filiżanka ryżu - około 205 gramów, co oznacza, że ​​konieczne jest, w celu wytworzenia 1 kubek wody, lub 240 gramów. Pod warunkiem, że w czasie przygotowania do wody nie wyparowuje.

Tak, to wszystko zależy od tego, ile wody wyparowuje w procesie gotowania, a przez większość czasu gotowania.

, Najbardziej białych odmian ryżu przygotowano przez 15-20 minut. Jeżeli ryż wstępnie namoczyć, czas gotowania jest zmniejszona prawie dwukrotnie (ale to nie znaczy, że ma dwa razy mniej wody, ponieważ większość wody wyparuje).,

Utrata wody zależy od dwóch składników: gęstość nakładki oporowej i szerokość naczynia. Jeśli gotować ryż w głębokiej i wąskiej doniczce, trzeba będzie mniej wody, i vice versa.

Ponieważ nie da się przewidzieć wszystkich tych elementów, a następnie podać uniwersalnych wskazówek nie jest możliwe. W związku z tym, jedyną drogą do doskonałego ryż i idealne proporcje wody i ryżu - jest metoda prób i błędów. Jednak muszę powiedzieć, że im więcej się gotować ryż, tym mniej wody, ile potrzebujesz. Na przykład, do wytwarzania ryżu długie ziarna ostry (bez wstępnego moczenia) obowiązuje „złota” zasada:

1 filiżanka ryżu - 1 1/2 szklanki wody

,

2 filiżanki ryżu - 2 3/4 szklanki wody

,

3 filiżanki ryż - 3 1/2 szklanki wody.

,

Mam nadzieję, że powyższe wskazówki mogą pomóc poprawić proces gotowania ryżu, i za każdym razem, aby osiągnąć doskonałe wyniki. I w ofercie promocyjnej zobaczyć wyłącznej wideo: 3 pomysłowymi przepisami i ryż kruchy będzie zawsze!