Pilaw na każdy gust: 5 najlepszych receptur - receptury wideo w domu

Pamiętaj, aby dbać o to, aby mieć dobry, najlepiej domowej roboty, stopione masło, wysokiej jakości ryż, wodę i odpowiedni zestaw przypraw. To jest bardzo ważne.

Byram-pilaw Uzbekistanie,

Pilaw na każdy gust: 5 najlepszych receptur - receptury wideo w domu

Główna

Tradycyjny uzbecki pilaw z jagnięciny, rodzynki i pigwy. Przygotowanie szybkie i łatwe, ale szczerze mówiąc, to nie jest najtańszym rozwiązaniem. Poza tym, musiałem być dość run w poszukiwaniu pigwy. Można spróbować zastąpić ją kwasem, takim jak jabłko Antonówki, myślę, aby uzyskać ciekawą fuzję! Ilość tłuszczu i oleju dostosować do własnych upodobań. Wolę zdrowe jedzenie, i ryż, mimo klasycznych pojęć, nie mam pływać w oleju. W takiej ilości, ryżu miałem ogon 50 g tłuszczu i nieco więcej niż 50 gramów stopione masło. Przyprawy polecam kupić na lokalnym rynku od doświadczonych handlowców z Uzbekistanu. I poprosić o pożarach przyprawa-Adha.

, przepis BAIRAM-pilaw UZBEKISTAN,

Składniki: Ghee

1 cebula

400 g jagnięciny (doskonała polędwicy na kości)

zad

200 g marchwi

1 pigwa

1 ząbek czosnku

6 łyżek. woda

2 godz. Przyprawy łyżka do pilaw

2 łyżki. długie ziarna ryżu białego

kilka ciemnych rodzynek

1 łyżka. łyżka berberysu

sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania Bayram-pilaw Uzbekistanie

1. Ogrzać ghi w kotle (I wykorzystywane żeliwnej wok). Podsmażyć posiekaną cebulę, aż przyjemnym aromacie, 3-5 minut. Dodaj krojonej średnie wielkości kostki mięsa i tłuszczu. Szybko smażyć ze wszystkich stron.

Strona główna

2. marchew pocięte na kostki i dodać do mięsa. Fry i połowy na małym ogniu.

Strona główna

3. pigwy obrać i pokroić na 4 kawałki. Czosnek jest czyszczony od góry łusce, w żadnym wypadku nie należy usuwać spód skóry! Dodać mięso i cebulę, smażyć przez 1-2 minuty, aż lekkim smaku czosnkowym.

Strona główna

Zalać wodą, dodać przyprawy i zagotować.

Strona główna

4. Rys płukania oraz zimną wodą. Idealnie, trzeba zanurzyć ryżu przez 3-4 godzin, a korzystnie przez noc w słonej wody, w celu przyspieszenia procesu gotowania. Wylać ryż do kotła, dodano przemyte rodzynki i berberysu, sól i pieprz i przykryć pokrywą. Gotować przez 25-30 minut, aż do ryżu miękkich. Następnie wymieszać i odstawić na 10-15 minut.

5. Bajram pilaw jest gotowy!

Ich pilaw turecki pilaw z wątroby kurcząt,

Strona główna

Jednym z najbardziej popularnych w Turcji. Po raz pierwszy próbowałem to pilaw kilka lat temu w jego ojczyźnie. Następnie Ich pilaw nie poczyniła duże wrażenie na mnie - może nie był dostosowany do nowych doznań smakowych, a może on pilaw nie był dobrze przygotowany. Ta mała niesprawiedliwość popchnął mnie do odbudowy tureckiej pilaw Ich domu, a teraz kocham ten pilaw. Doskonała równowaga smaków: ledwo pikantne, ocieplenie i bardzo serdeczny, ich pilaw idealne na zimne pory roku. Jeśli kochasz kuchni orientalnej i skłania się ku nieznanym, należy gotować pilaw!

przepis Turcja pilaw z wątroby kurcząt,

Składniki: 2 łyżki. długie ziarna ryżu białego

wrzątek

70 g masła

mała garść pistacji

1 cebula

150 g wątroby kurcząt

0, 5 godz. ziemia łyżka czarny i biały pieprz

Kilka małych ciemnych rodzynek

6 łyżek. woda lub bulion

sól

1 godz. Łyżka cukru

pęczek pietruszki

Jak gotować turecki pilaw z wątróbką drobiową:

Rysunek 1. Wlać wrzącej wody. Dodać 2 godz. Soli i pozostawić na pół godziny. Płukania oraz zimną wodą.

Strona główna

2. W kotle podgrzać masło i smażyć aż pistacjowym przyjemnego aromatu. Następnie dodać posiekaną cebulę i smażyć na złoty kolor.

Strona główna

3. Wprowadzić wątrobę i ryż. Dobrze wymieszać.

Strona główna

Dodaj dwa rodzaje papryki i umyte rodzynki. Wymieszać ponownie.

4. Wlać wody lub bulionu, soli i dodać cukier. Przykryć i gotować, aż ryż miękki, 25-35 minut.

Dom

Wyłączyć grzanie.

5. Pokrywa owinąć ręcznikiem i pokrycie kociołek. Pozostawić do zaparzenia na 10-15 minut. Podawać posiekaną pietruszki.

6. turecki pilaw z wątróbki drobiowej jest gotowy!

irański uroczysty pilaw,

Strona główna

To nie jest tylko ryż, prawdziwa feeria smaków, aromatów i pozaziemskiej rozkoszy! I można go łatwo nazwać dieta ze względu na non-kalorycznego kurczaka. Pozwoliłem sobie na odejście od klasycznej receptury, znacznie zmniejszając ilość oleju i być dostosowana do skoku. W oryginale risotto powinno być 3 kolory - czerwony, żółty i biały, ale dla mnie ten pomysł nie był do gustu, to jest bardzo długie, trudne i problematyczne. Więc wolę przygotować Multi-kolorowe, jasne, kolorowe pilaw, który podbił cały mojego domu. Ponieważ mięso powinno być w porządku, a skrzydła i ud, a nawet piersi.

pilaw przepis IRAN wakacje,

Składniki: 100 g stopionego masła

1 duża cebula

300 g mięsa kurczaka

przyprawy do pilaw

Szafran (może być zastąpiony przez kurkuma)

1 pomarańcza

1 łyżka. łyżki cukru

Zira

kilka suszonych moreli

garść złotych rodzynek

garść pistacji

garść migdałów

4 łyżki. ryż

8 Art. woda

4 łyżki. 3 mleka, 2%

cienki lavash

sól

1 granat

Sposób przygotowania irańską położony pilaw

1. patelni ciepła 1 łyżka. łyżka roztopionego masła, podsmażyć posiekaną cebulę na złoty kolor i przyjemny aromat.

Strona główna

2. Dodać cięcia kurczaka na duże kawałki.

Dom

Smażyć z każdej strony, aż prawie ugotowane. Następnie wprowadź przyprawy do pilaw (jeśli używasz kurkuma zamiast szafranu, a następnie dodać go tutaj) i szafran woda. Sprawiają, że bardzo prosty: namoczyć szafran w wrzącej wody i pozostawić do zaparzenia. Wymieszać, dodać sól i dusić aż gotowanego kurczaka.

Strona główna

Zdjąć z ognia, przejście do miski.

3. Zdejmij skórkę z pomarańczy za pomocą obieraczki i zanurzyć we wrzącej wodzie do momentu aż nie więcej wosk do stawienia się na ściankach naczyń, około 4-5 razy.

Dom

Cięcia skórki w cienkie paski.

Dom

4. Bęben ciepła 1 łyżka. łyżka roztopionego masła, cukru i kminku. Kiedy cukier zacznie się topić, dodać skórkę i szybko smażyć ze wszystkich stron, co uniemożliwia spalanie.

W domu

Zdjąć z ognia, przejście do miski.

5. Raskalov 1 łyżka. Łyżka ghi i smażyć pokrojone suszonych moreli i rodzynek płytek osobno w innym (Pan) - pistacje i pocięte migdały płyty.

W domu

6. Przed gotowania ryżu do stanu al dente należy płukano w zimnej wodzie i moczyć w ciągu 3-4 godzin, korzystnie w ciągu nocy. Mam czas moczyć ryż nie jest więc umieścić je w osolonej wrzącej wodzie z mlekiem i gotowane na małym ogniu przez 15 minut.

Strona główna

Fig następnie przesunął się przez sito i kąpieli z zimną wodą.

7. Dno kocioł, wok lub dużych grubej patelni smar pozostałego roztopionego masła i toruje Pita. Top ryż i wszystkie składniki (skórka kurczaka, suszone morele, rodzynki i nakrętki), sól i delikatnie mieszać do ryżu pozostała śnieżnobiałej i niektóre pomalowane różnymi kolorami,

Strona główna

Zamknięciu pokrywy, zawinięte od wewnątrz ręcznikiem, które absorbują nadmiar wilgoci i umieścić w niskiej temperaturze przez 10-15 minut.

Dom

8. pilaw lay spadają na półmisku i udekorować z nasion granatu i służyć.

9. irański święto pilaw jest gotowy!

ormiański pilaw "Ararat",

W domu

Ormianie nazywają ten słodki pilaw prawdziwy klejnot kuchni ormiańskiej. I rzeczywiście, jest nieporównywalny. Ryż może być gotowane w normalnych wodzie, jak i w wodzie w połączeniu z mlekiem 2: 1, a nawet w bulionu z kurczaka.

przepis ARMENIAN pilaw "Ararat",

Składniki: 2 łyżki. długie ziarna ryżu białego

6 łyżek. woda

100 g rodzynki, suszone morele, migdały (daktyle, śliwki i - opcjonalnie)

0, 5, art. ghee

sól

ormiański lavash

nasiona granatu (opcjonalnie)

Sposób przygotowania Pilaf ormiański "Ararat"

1. Suszone płucze się i umieszcza w sito szkła nadmiaru płynu. Mieszać w orzechach i umieścić w łaźni wodnej przez 30 minut. Parze suszonych owoców i orzechów kombinacji z 2-3 łyżki. łyżki roztopionego masła.

Strona główna

2. Woda doprowadzić do wrzenia, dodać 1 łyżkę. łyżki soli i ryżu obciążenia we wrzącej wodzie. Gotować ryż do stanu al dente. Umieścić na fig sito i przemyć zimną wodą.

W domu

3. Dno kocioł (lub dużej grubościennego PAN) smarowane trzeci ghi i toruje Pita (jest to konieczne, aby zapewnić, że nie przykleja się ryż). Top z jednej trzeciej ryżu.

W domu

Zalać ryżu z roztopionym masłem (2/1 łyżki. Łyżek stołowych), a następnie umieścić kolejną jedną trzecią ryżu i ponownie wlać masła. Zrób to samo z pozostałą ryżu. Zamknięciu pokrywy, zawinięte od wewnątrz ręcznikiem, które absorbują nadmiar wilgoci. Postawić na bardzo małym ogniu przez 15-20 minut. Zdjąć z ognia.

W domu

4. półmisek umieścić ryż Hill (stąd nazwa plov „Ararat”) szuka suszonych owoców i orzechów, jeśli to pożądane ozdobić ziarna granatu. Tradycyjnie risotto jest podawane z kawałkami chleba pita, ale podobało mi się bardziej w stosunku do pierwszej wersji diecie.

Strona główna

5. ormiański pilaw „Ararat” jest gotowy!

rstis-pilov Azerbejdżan,

Dom

Ten azerski Plov moją uwagę ekstrawaganckie połączenie produktów. Ryż i makaron razem, jak to? Okazało się to fantastycznie pyszne! I upewnij się, że miałem przed posiłek był gotowy. Perfumy, które wydzielają smażony makaron, biały ryż z domowej roboty ghee i smażone fasolkę że moje kubki smakowe dosłownie drżą w oczekiwaniu pilaw ... Bez wątpienia, świnka robak-pilov nie tylko godna, że będzie służył więcej niż raz. Ciekawe jest również to, że smażenia mogą się różnić na podstawie własnego gustu: warzywa, mięso, kurczak, orzechy, owoce ... Nie bój się eksperymentować!

przepis rstis-Pilaf azerbejdżanu,

Składniki: 1, 5, art. drobne makaron

1 łyżka. długie ziarna ryżu białego

ghee

cienki lavash

100 ml

3 łyżki. Wodę (100 ml)

1 cebula

200 g zamrożonych zielonych ziaren

sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania rstis-Pilaf Azerbejdżan

1. Wermiszel smażyć w suchym patelni na złoty kolor, stale mieszając.

Strona główna

2. Rys płukania oraz zimną wodą. Idealnie należy moczone przez 3-4 godzin, a korzystnie przez noc w słonej wodzie, a dopiero potem gotowania. Ale spędzać czas na to - luksus, więc zaniedbać namaczania: kładzie na rysunku 3 łyżki. soloną wodę wrzenia i gotować na wolnym ogniu. Przez 2-3 minuty, aż gotowane wsypać makaron i dobrze wymieszać.

Strona główna

3. Dno kocioł (lub dużej grubościenne PAN) smarowane stopionego masła i toruje Pita (jest to konieczne, aby zapewnić, że nie przykleja się ryż). Najważniejsze z ry i wlać stopione masło (4/3 łyżki. Łyżeczki) i 100 ml wody.

Dom

Zamknięciu pokrywy, owinięte w ręcznik na wewnętrznej stronie, która będzie absorbować nadmiar wilgoci i umieścić na małym ogniu do miękkości (30-60 minut w zależności od wielkości kocioł).

Główna

4. Warzywa Niech nas tuż przed złożeniem pilaw. Powinien wyciąć cebulę i razem z zieloną fasolką narybku w sklarowanego masła przez 3-5 minuty. Doprawić solą i pieprzem. Nie przesadzaj warzywa na ogniu, mają pozostać soczyste i chrupiące.