Nouruz: New Year między wiosną! - recepty wideo w domu

Przekład z perski Nawruz oznacza "nowy dzień". Nouruz, obchodzony 21 marca, jest uważany za początek Nowego Roku w Azji Środkowej i na Bliskim Wschodzie. „Perski Nowy Rok” nie jest przypadkiem zbiega się z równonocy wiosennej, bo przede wszystkim święto przebudzenia wszystkich istot żywych od mroźnej zimy.

W dniu 21 marca - jedyny dzień w roku, kiedy światło jest noc, dokładnie 12 godzin. , w tym dniu sezony zmienić na półkuli południowej: na jesień nadchodzi, północno - wiosną.,

Nawiasem mówiąc, starożytny pogański Słowianie Nowy Rok obchodzony jest również w tym dniu. I dopiero w XIV wieku Symeon Dumny cierpiał wiosna Nowy Rok, 1 września, który jest nazywany dożynek.

Nouruz święto pochodzi w starożytnym Iranie i nierozerwalnie związana z kultem słońca. W tym dniu, starożytni królowie perscy nosił na głowie koronę z wizerunkiem rocznego cyklu słonecznego, uczestniczył w kulcie w Świątyni Ognia i rozdawanie wystawne prezenty przedmiotów. W średniowieczu w różnych krajach muzułmańskich Navruz trwała trzynaście dni. Na zakończenie obchodów ludzi w terenie, gdzie świętował Nowy Rok - to była tradycja Uważa się, że ten, kto wyjdzie w tej dziedzinie, będzie szczęśliwy przez rok. Jak dotąd, uważa się, że działania i czyny popełnione podczas Nouruz, ludzie będą kontynuowane, a przez cały nadchodzący rok. Dlatego wykonany na tej uroczystej okazji wybaczyć długów, zapomnieć urazy, sprawdź wcześniej zainicjował sprawę, baw się dobrze i nie obrazić Boga.

W tych dniach wiele uwagi poświęca się przybyciem pierwszego gościa. Podając rodzaj i przeznaczenie ludzkiej woli personalizować Rok: miły, hojny, myśli, chory lub wesoły.,

W przeddzień święta aż do wschodu gwiazdy porannej, należy wykonać wszystkie prace domowe: gotowanie, gruntowne czyszczenie mieszkań i garderoby z gałęzi kwitnących drzew. Szczególną uwagę należy zwrócić na ubrania: wiele osób uważa, że wakacje to lepiej spotkać się w nowej pięknej sukni. Navruz, jak każdy Nowy Rok, a przede wszystkim święto rodzinne. Zwykle pierwsza gwiazda rodziny siedzi na zadaszonym i oświetlone biurko. Holiday tabeli na Nawruz podawane zgodnie z regułą "Haft-sin" muszą być siedem (Haft) produkty, których nazwy zaczynają się na literę arabskim "grzechu":

sendzhed - drzewo oliwne - symbol miłości;

sib - jabłka - symbol zdrowia i urody;

, Ser - czosnek - symbol leku;

Samana - ciasto chleba - symbol rozkwitu;

sabzi - zielonych (kiełkującego nasienia) - symbol ożywienie przyrodzie;

Serke - ocet - symbol wiedzy i cierpliwości;

somag - sumaka (owoce drzewa Rhus cotinu) - symbol progu.

Ponadto „Haft-Sin”, umieścić na lustrze tabeli, a światła na liczbę członków rodziny białych świec, które nie mogą być umieszczone na zewnątrz, dopóki nie zostaną całkowicie odparowany.

Szczególne miejsce w sprawowaniu Nouruz wykonuje gotowanie „rytuału żywności”. Przysmaki na stole symbolizuje płodność człowieka i natury.,

Istnieje kilka potraw, które są gotowane tylko na Nouruz. W sumalyak, khalim i szczególną pilaw. Jak wiecie, pod koniec marca, jeszcze nie dojrzał do nowej uprawy, i jest „hibernacji” owoce i warzywa na Nowy Rok nie jest akceptowana. Sumalak - doskonałe rozwiązanie gastronomiczny: wytwarza się go z kiełków pszenicy. Świeże, młode, pełne energii pędy symbolizować początek nowego życia. Długo przed świętami około dwóch tygodni, na naczynia zaszczepiono szerokiej pszenicy i soczewicy. Okazja zielonych pędów powinna osiągnąć 10 cm i być wspaniałą ozdobą stołu. I 2 dni przed pszenica noworoczny kiełkują po raz kolejny, aby przygotować danie główne - sumalyak.

Germinated ziarna przepuszczono przez młynek otrzymaną „nadzienie” znajduje się w kotle i wlano wodę, dodać mąkę i gotuje się w ciągu 10-12 godzin. Często w kotle leżał gładkie kamyki i orzechy w powłoce - w celu świąteczną napar nie spalone.

Sumalak smakuje chałwy i jest bardzo użyteczna produktu ma wiele istotnych witamin i aminokwasów. I do kogo spadnie podczas jedzenia orzechów lub kamienia, szczęście: jest to bardzo dobry znak.,

Jeśli sumalyak - jest to czysto biznesowych kobiety, a następnie Halim - jest to przywilejem mężczyzn. Podczas przygotowywania sumalak kobiety muszą śpiewać pieśni ludowe, taniec wokół ogromnego kociołka, nie zapominając okresowo mieszać mąkę. Rankiem naczynia noworocznym jest gotowy. Jest wlewa do porcelany lub gliniane miski i rebyatnya idzie do sąsiadów i daje danie. Ich część uzyskuje się również wszelkie krewnych, którzy brali udział w przygotowaniu sumalak.

Halim Wytworzono w nieco inny sposób. Mężczyzn w kotle umieszcza Siedem typów zbóż, grochu, Warzywa i , aby anulować najświeższych owiec. Produkty te powinny gotować aż będzie gładkie stanu. Halim położył również mężczyznę na płytach.

, który przyszedł do gości festiwalowych i krewnych głową domu trzyma naczynie z ledwo ziarna kiełkującego że jedzenie stanowi wprowadzenie do przebudzenia wszystkich istot żywych.,

Każda rodzina dzieli swoje posiłki z naszymi najbliższymi sąsiadami - to dawna tradycja, która jest czczony. Uważa ona, ile dałeś sąsiadów potraw, tych samych naczyń i wróci do ciebie, ale z nową zawartością. Nowy rok uroczystość nie ogranicza się do obfitego i obfitego stołu. W tym dniu dzieci zebranych przebiśniegi chodzą od domu do domu i śpiewać piosenki o Navruz, a to nadaje im na słodycze i prezenty. Ten wesoły rytuał podobny do znanych kolęd. Na ulicach artystów z piosenek i żartów.

sałatki "Nawruz"

Zestaw produktów używanych do przygotowania tej sałatki, wiosna. On pięknie ucieleśnia perskiego Nowego Roku!