Warstwowy Samsa z mięsa w piekarniku - Samsa jak gotować w domu, krok po kroku przepis zdjęć

Samsa - bardzo częstym potrawa w krajach azjatyckich. Istnieje legenda, że ​​został urodzony ponad dwa tysiące lat temu w starożytnej Persji, gdzie przepis został wzięty ze skarbem królów. Cóż, po pysznym samosa z ciasta francuskiego z armii Aleksandra Wielkiego podbił znany świat i innych krajach.

W republikach Azji Środkowej to tradycyjna potrawa piecze się w plenerze w specjalnych piecach - tandyrs, bo w starych książkach kucharskich można znaleźć zwany „samosa tandyrnaya”. Wypełnienie okrągłe, kwadratowe lub trójkątne placki często mięso, z dużą ilością cebuli i przypraw. Choć nadzienie może być rośliny: .. ziemniaki, groch, soczewica, itp ciasto dla biznesu Samsa, lub po prostu mdły (do Samsa „wzbudzać”) lub specjalny foliowanie. Ta druga opcja jest znacznie bardziej klasyczne i pyszne.

Nie mamy Tandoor, Samsa będzie piec w tradycyjnym piecu. ???? W swojej recepturze, po prostu i powiedzieć, jak gotować w domu Samsa. farsz mięsny i łuszcząca przaśne ciasto będzie dość tradycyjny. Aż ciasto francuskie bułki są chłodzone lub rozmrożone, jeżeli zostały sporządzone wcześniej i przechowywać w zamrażarce, niech nam farsz.

Sposób przygotowania do wypychania mięsa ze samsy

Musimy mięsa mielonego i dużo cebuli. W zasadzie, ciasto może być z dowolnego mięsa, podczas gdy w krajach muzułmańskich coraz częściej znaleźć w tłustych nadzieniem z dodatkiem tłuszczu ogona baranina owczego. Mięso powinno być albo posiekane lub skręcone w maszynce do mięsa z dużą kratę.

cebula drobno zmielić lub pokroić blender noża.

Główną cechą kuchni orientalnej - duża ilość przypraw. W wołowiny dla naszych samosas kładziemy wiele różnych świeżo zmielonym pieprzem i dobrym szczyptą kminku pewien - że to daje żądany smak potrawie Central azjatyckiej. Kminek davim wałek do ciasta na pokładzie lub zmiażdżyć w moździerzu. Sól do smaku.

Jeśli farsz nie wydaje się bogaty, dla smaku i ostrości nie można dodać trochę tłuszczu produktów mlecznych. Może to być katyk, matsun, jogurt lub kwaśna śmietana. Mielone dobrze wyrobić i dać go do odstania przez pół godziny w chłodnym miejscu do dojrzewania.

Jak zrobić ciasto samsy

Krótko przypomnieć, jak zrobić ciasto francuskie na samosas. Elastyczny świeże ciasto wałkuje się aż do przezroczystej, cienkiej smarowane masłem zwinięty w ciasny rolki i owinięte w folię, są wysyłane na zimno lub zamrażania podczas przygotowywania się do wykorzystania w przyszłości.

Jeśli potrzebujesz szczegółowy przepis ze zdjęciem, wystarczy kliknąć na link.

Gdy ciasto francuskie formy samsa

Wyodrębnić „kiełbasa” ciasto na posypanej mąką pokładzie pokroić na porcje kawałki.

Każdy mały kiełbasy zaschipyvaem końcach ustawione pionowo i nieznacznie spłaszczone.

rozciągnąć ssania nie jest zbyt cienka (co najmniej 3 mm), rozłożone nadzienia. Wypełnienie objętość nie powinna być mniejsza niż test.

Najbardziej tradycyjna forma samosas - trójkątny. Ostrożnie trzymać razem szwy nie podzielone, a podczas formowania próbował wyrzucić całe powietrze z wnętrza. Palm naciska gotowe placki - muszą być płaskie.

Gdy piec samsa

Gdy uzbeckie ciasta piecze się w odległej wsi na gorącej ścianie tandoor z surowych ciasto tylko pozbyć się nadmiaru mąki, prosty palmy zwilża się wodą i omiatania łopatkowe pionowej ścianie komory, czyli zablokowany. Piękno tej metody wytwarzania nie jest szczególnie niepokoić. Ale nasz samosa będą pieczone w piekarniku, więc pomyśleć o brązowienia.

Ciasto francuskie nie jest pożądane, aby nasmarować jajko - to utrudnić ujawnienie warstwach. Warstwowy deser ciasta często wysmarowane słodzonego mleka lub mocnej czarnej herbaty słodko. Pikantne wypieki są zakolerovat pobity żółtka.

Samsa ciasto francuskie kładzie się na posypanej mąką pan szwów dolnych. Nadmiar smaruje bity żółtko i ogrzewano do pieczenia w temperaturze 220 stopni przed piecem do opiekania (20-25 minut).

Po zerwaniu zakończeniu pieczenia dobrze widoczna warstwy utworzonej, ale w tym przypadku, ciasto nie jest tłuszcz, ale kruche i kruchy, jak również typowe francuskie.

Podawana somsa ciasto może być zarówno na zimno jak i na gorąco rurowych.

W Azji Środkowej, służy smakowej ocet, sosy warzywne lub mleczne i gorącą herbatę zieloną lub oolong.