Historia jednego śledzia pod futrem - wideo recepty w domu

Generalnie, zgodnie z zasadami etykiety, istnieją trzy sposoby, aby komunikować się ze śledzia.

Pochodzenie - wegetariańskie. Pozwolić jej odejść do błękitnego morza, trzy życzenia.

Po drugie - Odessa. Kupić go na „Privoz” i oszukać głowę.

Trzeci - tradycyjny. Ugryź go, co pijesz.

Może to i przyszedł. Ale nie odpowiedzieć. Śledź, zwłaszcza w futrze, to bardzo tajemnicza osoba. Kto na przykład wie, gdzie kupiła swój słynny płaszcz? Istnieją dwie wersje.

Pierwsza wersja - ewolucyjnego. Według niej, tylko danie, które spożywa się w Rosji od czasów Narodzenia - Śledź pod futrem. W Rosji w ogóle było fajne, więc nikt nie doszło do zaoferowania parasol ryb. Rosyjski futro jest znana od czasów starożytnych w całej Europie. Dlatego ryby oferowane w futro. Futro zostało ozdobione różnych warzyw korzeniowych, ziemniaków o czym, jak wiadomo, nawet nie było mowy o majonezie, too. Cóż, nie morkovochka cebula, jajko od kury Ryaba. W ogóle, to było, co za wstyd zatuszować. To było, że tak powiem, prototyp słynnej sukience. Aha, i wódka wtedy również nie istnieje. Ale pogłoski o słowach nowopowstała wynalazku, większego wykorzystania szlaku handlowym z Wikingów do Greków, szybko rozprzestrzenił się w całej Europie. Brytyjczycy zaczęli nazywać go ubrany lub śledź śledź pod futrem, francuskim - LE hareng pl fourrure, a Hiszpanie nie byli w stanie przetłumaczyć i lewo jak to jest - Sel'd „Pod Shuboi. Podążając za trendem mody, wielu projektantów są coraz bardziej zróżnicowane podstawowy model. Od 1765 pojawił się w Rosji ziemniaków, został natychmiast szyte na podszewce. Na początku XIX wieku przywieziony z Francji majonezu z niego płaszcz stał efektowne.

oraz, oczywiście, w tradycji niewątpliwych domów mody specjalnie dla linii „Shuba” wielki perfum nasz Dymitr Mendelejew wydany w 1865 wódki „wódka”. Jednak złe języki mówią, że do tej pory było to zdzierstwo. Druga wersja - rewolucjonistą. Zgodnie z nią, stworzył futro śledzia w przeddzień nowego 1919 Arystarch Prokoptsev - kucharz restauracja należąca do jednego z kupców moskiewskich - Anastasia Bogomilovu. Kupiec się nie podoba, że rewolucyjne wydarzenia prowokują zamieszki z przerwę na potrawy w restauracji. Spytał kucharza do wyznaczenia miejsc na kierunku ideowego menu, więc wskazane jest, aby połączyć gości i nie obrażać nowego rządu. To, co kucharz zrobił. Każdy składnik był symboliczny nowych potraw: śledzie symbolizować proletariat, będąc jedną z ulubionych potraw rewolucyjnej klasy. Ziemniaki, marchew i cebula - wyrastające z ziemi - przedstawiciele chłopstwa. Buraki stała się czerwona flaga rewolucji francuskiej i majonezem przypomina swojego poprzednika - bojowników rewolucji francuskiej. Odpowiednia nazwa była "Chauvinism, , - spadek bojkotowe i anatema", a skrót - „S. W. B. A. ”.

Sałatka lubił gości: aktywnie jedli, upił coraz mniej walki.

Należy jednak zauważyć, że zaczął się długi okres degradacji powłok modeli. Był związany z nadmiernym i niesławnej majonez mody. Niedawno widzieliśmy sytuację, w której nie tylko futro na śledzia, ale również różnorodność dawnej kuchni została zmniejszona do majonezu z różnymi nadzieniami. Im bardziej majonez, rzekomo smaczniejsze.

W tym roku mamy każdą okazję do wzięcia udziału w odrodzeniu sztuki, by tak rzec, w renesansie śledź pod futrem. W tym celu proponujemy naszym czytelnikom nie tylko recepty „śledź pod futrem” haute couture od gatunku, ale także wyrafinowane receptury majonezu z Gordon Ramsay!

Tak więc, na początek, majonez.

Należy 4 duże żółtka 2 godz. L. biały ocet winny

2 godz. L. gorczyca (korzystnie angielski)

2 1/2 szklanki z orzeszków ziemnych lub olej z oliwek

1-2 łyżki. l. zimna woda

sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania: Umieścić żółtko, octu, musztardy, sól i pieprz w mieszalniku i mieszano aż do uzyskania gęstej śmietanki. Z mieszarki Wolno wlewa się olej. Dodać wodę. Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3 dni.

I wreszcie, śledź pod futrem!

Pierwszy historyczny przepis sałatka w nowy sposób byliśmy w stanie cieszyć się „Barbara Bar”. Więc ...

Czech płaszcz

Powinno być: (1 porcja)

60 g gotowanej buraków

1 g agaru

20 g gotowanej marchewki

50 g śledzia

30 g gotowanych ziemniaków

20 g majonezu

1 pomidor cherry - do dekoracji

bazylia zielony - do dekoracji

Sos 2 g pomarańczowego tobiko

2 g czarnej tobiko

2 g cebula szalotka

10 ml oleju z oliwek

Sposób przygotowania: 1. Miska ogniotrwałego przy użyciu miksera do puree buraków. Dodać agar-agar i doprowadzić do wrzenia.

2. Otrzymaną masę wylano do płaskiej formy o wysokości 1 cm i pozostawiono do ostygnięcia.

3. Marchew i ziemniaki zetrzeć i doprawiamy majonezem oddzielnie.

4. filety śledziowe pocięte na małe kostki.

5. Z zamrożone galaretki wyciąć dwa okręgi.

6. Zastosowanie pierścienia kulinarnego leżał warstwy galaretki buraków, marchwi majonez posiekanej śledzia, zaprawiony ziemniaki i buraki górną galaretki.

7. Sos drobno posiekanym, cebula, szalotka i tobiko kawioru mieszany z oliwą z oliwek.

Druga odmiana gotowane słynny kucharz Eugene Malyutin. Spotkać!

Avangardnaya płaszcz

Należy (3 części)

120 g majonezu

80 g śledzia

20 g jabłek

1 jajko

30 g gotowanej marchewki

50 g gotowanych ziemniaków

50 g gotowanej buraków

30 raki

szalotka oliwy z oliwek 15-20 ml

3 form w postaci ryby

Sposób przygotowania: 1. Powlec postaci oleju.

2. Oddzielić żółtka od białka. Rub żółtka i bieli na tarce.

3. buraki, marchew zetrzeć, ziemniaki i jabłka.

4. Umieścić sałatkowe warstw: warstwa dolna - żółtku, po czym - miesza się buraki z majonezem. Następnie warstwę startego białka. Następnie warstwa raków. Następnie - warstwę utartej marchwi z majonezem. Cienkie warstwy szalotka. Jabłko. Krojone śledź. Tarte ziemniaki z majonezem.

5. Uszczelka kształtem do góry nogami należy ochłodzono.

6. Jeżeli jest to pożądane, dekoracji z oliwek i marchew.

I wreszcie, uderzenie sezonu Nano-płaszcz z pieczonych ziemniaków z kolekcji H, Aute mod. Gotowała nam kucharz restobara „Spotlight” Maxim Myasnikov.