Kuchnia bułgarska - wideo recepty w domu

Położenie bardzo geograficzne Bułgarii na przełomie Europy i Azji, pozostawił swoje piętno na charakterze kuchni bułgarskiej. Charakteryzuje mieszaniny aromatów w różnych regionach. Jedną z głównych cech - jednoczesna obróbka termiczna produktu w niskiej temperaturze. Pozwala to zaoszczędzić i właściwości odżywcze i zrobić miły aromat potraw i uzyskać specjalne kombinacje smakowe. Przyprawy są zazwyczaj dodawane w umiarkowanych ilościach i ich cel - chłód podstawowe naczynia jakości smaku.

, Z sałaty brandy na,

Przekąski można zaoferować sałatkę w shopski - narodowego dania. Ta sałatka, którą wytwarza się z mieszaniny pomidory, ogórki, papryka słodka, zieleni, cebuli i sera można znaleźć w prawie każdym menu. Bułgaria, przyjmuje się do picia szkła , brandy,, która jest wykonana z winogron i innych owoców lub kompozycji anyżu.

Do pierwszego naczynia dominują mięsa - wołowiny, wieprzowiny, baraniny i drobiu i mięsa często pieczone. Pozycje menu spełniają kebapcheta, (yk), shishcheta, (szaszłyki) lub kyufteta (paszteciki). Długa tradycja - doprowadzić do naczyń stołowych w glinianych donicach tak karmione, na przykład dzuveč - gulasz z ziemniakami i warzywami lub kavarma - danie mięso, grzyby, cebule i ziemniaki.

liczba płytek wewnętrznych także IMAM bayalda - Naczynie bakłażana typowej tureckiej nazwa i Piperkov (wlewek) jest kompletny, (pieprz nadziewane mięsa mielonego, lub ryż), i Musaka - ragout mielonego mięsa, ziemniaki i jaj. Przekąska często podawane Kashkaval - specjalny rodzaj sera. Przekąski może być Banicza - , z ciasta z ciasta francuskiego ser, które są sprzedawane w każdym kroku.

i piwo, wino i,

Bułgarskie piwo z pewnością znawców smaku. I chociaż tutaj piwa są bardzo różne od siebie, istnieją inne istotne czynniki. Piwo z beczki może być lepszej jakości niż w butelkach o tej samej nazwie. Piwo powinno być rozdzielone między najbardziej popularnych odmian „Zagorka”. Nie ustępuje mu "Astika" i "Plewen". Ale różnorodność "Szumen" i "Złom" bardzo średniej jakości.

I wino. Historia tradycyjnego wina w Bułgarii ma około 5000. Lat. Winorośl w tych miejscach zostały przywiezione z Azji Mniejszej przez Traków. Przez tej epoki pochodzi słynna „Pamid” - jeden z najstarszych na świecie odmian winogron. Z czerwone odmian wraz z "Pamid", należy przyznać takich firm jak "Gimza" i "mavrud", , "hotele" i "Cabernet Sauvignon". Zgodnie z najlepszą białego wina zawierają "Riesling", "Mikset", "Damianka", "Dimiat" i „Chardonnay „.

Obecnie produkcja win i innych napojów alkoholowych jest przeprowadzana „Vinpromom” - Commonwealth of czterdzieści dużych przedsiębiorstw wyposażonych w nowoczesne maszyny. Najsłynniejsze winnice znajdują się w Evksinograd, Pavlikeni, Plewen, Ruse, Suhindol, Haskovo, Sofia i przechowywać ogromną liczbę butelek wina elit. Każdego roku Bułgaria eksportowane około tysiąca win najwyższej jakości w 70 krajach świata, w którym towarzyszy świadectwo autentyczności. Niektórzy, oczywiście, wolą coś mocniejszego. Oni również nie zaszkodzi. Kto nie słyszał o , brandy? Jak mówią sami Bułgarzy, to „prawda muzhske pić.” Nadal twierdzę ponad 50 stopni! Wytrzymać święto z brandy może tylko hartowane ludzi. Albo słynne Pliska - koniak napój z destylatu winnego oraz w wieku około 5 lat w dębowych beczkach.

Mimo to prawdziwa duma Bułgarii - jej wina. A szczególne miejsce w wina „tabeli rang” to starożytne miasto Melnik . Jest znany na całym świecie „Winery Damyanitsa”, która produkuje znakomite wina stołowe - czerwone i białe, słodkie i musujące, przyprawiony i z cukru resztkowego. Damyanitsa - to mała wioska 17 km od miasta Melnik, gdzie jeden z dwóch piwnic „Vinproma”. Drugie znajduje się w miejscowości Hersovo.

Vinproma Damyanitsa winemakers' "odmiany elitarne hodowano " Cabernet Sauvignon " i " Merlot „. Ten ostatni, prawdopodobnie najbardziej znany winogron w Bułgarii, ponieważ produkowane win wysokiej jakości. Podczas gdy w młodym wieku, są one mniej niż harmonijny win z , „Cabernet Sauvignon”, ale szybko osiągnie dojrzałość konsumentów - pół roku lub dwóch lat. To dlatego, "Merlot" Znane wina przygotowane "Melnik". Jednak prawdziwy klejnot w południowo-zachodniej regionu winiarskiego jest uważany za późno lokalna odmiana „Broad melnishskaya winorośli” - jeden z najstarszych na świecie. To dlatego, że jest produkowany najwspanialszymi win Damyanitsy.

przez obecne Millera,

Co doradzić podróżnego, który będzie pierwszym do smaku wina z Damyanitsy? Zaczynamy "Young Melnik". Światło czerwone wino z "The Vines ogóle melnishskoy" o dużej zawartości cukru. Smakosze cenią go za niezwykłą lekkością, intensywnym owocowym aromacie i przyjemnym wiśniowym posmakiem.

Inne znane z winogron samego wina - „Melnishko wino z Hersovo”, który jest rozpoznawany jako unikalny i mogą być generowane tylko w tym wina Hersovo dziedzinie. Tu i technologia produkcji wina ma również specyficzne cechy.

Należy również zauważyć, suchego białego wina, "Keratsuda". Złoty kolor i przyjemny aromat z nutą gałki muszkatołowej i lekkim smaku miód jest bardzo popularny wśród kobiet. I piciem, zgodnie z zasadami należy ochłodzić do 6-7 ° C