Słodycze „Wspaniałe stulecie”: baklava, lokum i sorbety - recepty wideo w domu

Bakława,

Niniejszy łaźnia Bakława - prawdziwy nektar i ambrozja. Jest harmonijnie łączy orzechy, przyprawy i chrupiące ciasto. Baklava jest impregnowane gęstego syropu aromatycznej i przekształcony wspaniałe orientalnego delikatności.

Składniki:

100 g laskowych

100 g orzecha

100 g migdałów

100 g nasion dyni (nie muszą być dodawane)

300 g cukru

1 szczypta mielonych goździków

3 szczypty mielonego cynamonu

100 g masła

500 g ciasta francuskiego (najlepiej używać filo ciasta)

Szkliwo 1 łyżeczka szafran (kurkuma może być zastąpiony).

2 godz. Łyżki cukru

2 godz. Łyżki Woda

Syrop

50g cukru

75 ml wody

15 g miodu

7 ml soku z cytryny

7 ml wody z róży (nie może być dodana)

wszelkie orzechy - dla dekoracji

prostokątne pieczenia (użyliśmy formy 27 * 17 cm)

Sposób przygotowania:

1. baklava orzechów i nasion dyni dwukrotnie zemleć lub przerwania miksera, zmieszane z cukrem, cynamonu, goździków.

   Dodane przez autora

2. Rozpuść 100 g masła.

   zdjęcie autora

   Nasmarować postaci 1 h. Łyżka stopione masło.

3. Potrawa rolki grubości arkusza papieru (zwoju phyllo ciasto nie jest to konieczne) i pocięte warstw o ​​jednakowej wielkości formy do pieczenia.

   Dodane przez autora

4. Wklej pierwszą warstwę ciasta w formie.

   zdjęcie autora

   Płaszcz ciasta z roztopionym masłem (ilość na 1 godzinę. Łyżeczki).

5. W górnej części cienkiej warstwy rozprowadzającej orzechów

   zdjęcie autora

   Podobnie zrobi resztę ciasta i orzechy.

   

   zdjęcie autora

   Przykryć ostatnią warstwę ciasta.

6. Za pomocą linijki i nóż do cięcia rombikami przedmiotu

   Dodane przez autora

7. Do mieszaniny szkliwa w małym garnku lub szafranowy kurkumy, cukru i wody. Gotować przez 5 minut.

   Dodane przez autora

8. Dzięki powstałej powłoce szczotki Bakława smarować, po czym każdy element powinien być umieszczony w jednej nakrętki.

   Dodane przez autora

9. piec wstępnego nagrzewania do temperatury 150 ° C i piec Bakława 30 minut. Następnie wlać do szczeliny pozostałego roztopionego masła i piec przez 15 minut w tej samej temperaturze,
10. W celu wymieszania syrop cukrowy wodą. Dodać miód i doprowadzić do wrzenia. Zmniejszenie ciepła i gotować przez 10 minut, aż do grubości.
11. Usuwanie od ciepła, dodać soku z cytryny i róży wody.

    zdjęcie autora

    Ostrożnie wlać do syropu do baklava szczeliny i piec kolejne 15 minut.

    

    Zdjęcie autor

odstawić w temperaturze pokojowej przez 8-12 godzin.

​​zdjęcie autora

Wyciąg bakławę z formy i służyć z kawą.

Jak szybko i łatwo przygotować słodki upominek teraz w stylu orientalnym? Zobacz warsztat słynny cukiernik Alexander SELEZNEV!

Lokum,

zdjęcie autora

Rahat-lokum w języku arabskim oznacza „uczta dla podniebienia.” Deser, naprawdę, jest wyjątkowo miękka i aksamitna i Crunchy Nut sprawia delikatność sztuki orientalnej.

Składniki:

Cukier Syrop 4 łyżki. cukier

1 łyżka. woda

Łyżka kwas cytrynowy 1 godzinę. Następnie pasta skrobiowa

1 łyżka. skrobia (zaleca się stosowanie skrobi kukurydzianej)

Łyżka kwas cytrynowy 1 godzinę.

3 łyżki. woda

0, 5, art. migdały (nie mogą być czyszczone)

0, 5, art. obrane orzechy laskowe

2 godz. Łyżka ekstrakt pomarańczowy (nie muszą być dodawane)

1 godz. Łyżka skórki pomarańczowej

do opylania:

0, 5, art. cukru pudru

1/4 Art. skrobia

H2 łyżki olej roślinny -. W postaci smarowania

prostokątne pieczenia (użyliśmy formy 27 * 17 cm)

Sposób przygotowania:

,

1. W celu wytworzenia postaci do Locum: olejem, z górną folią i smarować ponownie.

   Dodane przez autora

2. W przypadku syropu cukrowego w garnku lub rondlu mieszanki cukru, wody i kwasu cytrynowego. Doprowadzić na średnim ciepła aż do temperatury wrzenia, przykryć i gotować przez 5 minut.
3. , a następnie po zdjęciu pokrywy i gotować przez 45 minut.

   zdjęcie autora

   Zdjąć z ognia i syrop pokrywą.

4. W przypadku skrobi w postaci pasty do łączenia miski skrobię, wodę i kwas cytrynowy. Na średnim ogniu, aby doprowadzić do wrzenia i gotować przez 2-3 minut, stale mieszając.
5. Mieszanina szybko zagęścić.

   zdjęcie autora

   Pasta skrobiowa, stale mieszając, wlać syrop cukrowy.

6. W niskiej temperaturze doprowadza się do wrzenia i gotować przez 20-25 minut. Mieszaninę w gładki, przezroczysty

   zdjęcie autora

   Zdjąć z ognia, dodać całe orzechy, skórkę pomarańczową i ekstrakt pomarańczowy.

7. Mieszać. Locum wlewa się do formy, przykryć folią i pozostawić na noc.

   zdjęcie autora

   Do opylania Przesiać skrobię i sproszkowany cukier.

   

   Dodane przez autora

8. Zamrożone kostkę Lokum i tnie na dużą rolkę w tej mieszaninie.

malinowy sorbet,

zdjęcie autora

Sorbet - napój olbrzymie: występuje w tureckich ulicznych sprzedawców, są one traktowane gości, używając Sorbet narzeczonej zgadza się, przyjmując oświadczyny.

Oferujemy Państwu wspaniałe letni napój z mleka lodem, mięty i syropem malinowym.

Składniki:

0, 5 kg maliny

2 łyżki. woda

1 łyżka. cukier

0, 5, art. bardzo zimne mleko

malinowy lodów (wanilia może być stosowany)

świeżej mięty i lodu - pasza

Sposób przygotowania:

,

1. Malin umieścić w rondlu i pokrywa się z zimną wodą.

   Zdjęcie autora

   Doprowadzić do wrzenia. Po gotowaniu zmniejszyć ciepło i gotować przez 20 minut.

2. Szczep. Jagody nie potrzebujemy. Dodaj cukier, malina wodę umieścić na średnim ogniu, doprowadzić do wrzenia.
3. gotować 5-10 minut, usuwanie pianki.

   Zdjęcie autora

   Gotowy syrop malinowy chłodny. Mleko zmieszano z 1 łyżka. Syrop maliny.

4. W kremanku lub szkła umieścić lody i wypełnić ją z mleka i syropu.

   Zdjęcie autora

   Dodaj mięty i lodu.