Przepisy: kiełbasa wątroby

Pieczeń wędzona kiełbasa z Lara Katsov

Składniki Hot - kwestia gustu i fantazji.

W czołowej „Home Cooking” ma swój własny przepis: Spróbuj pieczeń z kiełbasą i oliwkami. Okazuje się, bardzo smaczne! Wizyta Lara Katsov - aktorka Angelica Kashirina.

Lara Katsov

czytaj więcej

Nawet najdroższe smak masowej produkcji kiełbas i korzyści nie może być porównywany z produktem, wykonane własnymi rękami. Pasztetowa spełnić żadnych zwierząt i ptaków.

wątroby kiełbasa wołowiny

Składniki:

500 g wątroby

250 g smalcu

3-4 jajka

3 łyżki z semoliny ślizgowego

sól, pieprz, przyprawy do smaku

2 duże cebule

50 ml oleju roślinnego

Obudowa do wypychania

1 główka czosnku

1 łyżka skrobi

gotowania kiełbas z wątroby wołowej:

,

1. wątrobie, tłuszczu i przekręcić czosnek w maszynce do mięsa. Posiekać cebulę i perezharte. Umieścić w mielonego cebula, jaja, skrobia, kasza manna, przyprawy - wymieszać, wlać mleko i zagnieść wszystko dobrze, pozostawić na 30 minut.
2. Zestaw szlifierkę na specjalnym urządzeniu do rzeczy kiełbasy, wprowadzone do powłoki rurowej (okrężnica) i wypchnięcia ich mięsa.
3. Dla wygody zbyt mocno jelita wytrzymała nitka 20 cm. Smar przesuwać olejem roślinnym, dodać do niego kiełbasy i umieszcza w piekarniku.
4. zestaw temperatury 180 ° C i piec przez 30-40 minut.

kiełbasy z mięsa i wątroby

Doskonały smak, delikatne domowej kiełbasy uzyskane z wątroby i mięsa w stosunku 1: 1.

Składniki:

funt wątroby wieprzowej

ta sama ilość mięsa

100 g tłuszczu

mleka (3 łyżki. łyżeczki)

sól, pieprz, kolendra, majeranek, gałka muszkatołowa - do smaku

1 cebula

Sposób przygotowania wędliniarskich i wątroby

1. wątroby, mięsa i tłuszczu przechodzi przez bardzo cienkiej siatki w maszynce do mięsa. W wołowiny dodać mleko w proszku i przyprawy. Drobno posiekać cebulę i umieścić go tam.
2. dokładnie mieszanką Nadzienie i odpychają. Przygotowane naturalna osłonka ubić masę dzieli się na parówek. Jeśli nie ma wnętrzności, można się bez nich obejść, po prostu zawinąć w folię spożywczą wołowinę, nadając mu kształt bochenka.
3. Gotowy wrzenia kiełbasy w słonej wodzie przez trzy godziny w temperaturze 80 ° C Taki produkt jest przechowywany przez 10 dni w lodówce.

W Rosji powszechne kiełbasa dostał w czasach Piotra I, na jego zaproszenie, wraz z rzemieślnicy przybyli i złotnictwa kiełbasy. Niemieckie kiełbaski lubiące rosyjsku, przyjęli ich doświadczenia.

wędzone kiełbasy wątroby

Ten przepis pochodzi z kuchni niemieckiej.

Składniki:

5 kg wieprzowiny (miękka część szyi)

7, 5 kg wątroby wieprzowej

polgolovki cebule

0, 5 kg soli

100 g białego pieprzu

szczypta kminku

2 łyżeczki mielone goździki i gałka muszkatołowa

Sposób przygotowania wędzone

1. z wieprzowiny i wątroba wołowa przygotować przez dodanie do cebuli, a następnie umieścić sól, pieprz, kminek, goździki i gałkę. Ubić luźno mielone jelit wieprzowych i niższą związać je w gorącej wodzie.
2. Cook, stale mieszając i unikając bulion wrzenia przez 1 godzinę, następnie schłodzono w zimnej wodzie przez jeden dzień podvyalte i wzdęcia.
3. Należy zimno.

recepty

wideo oryginalnych potrawy z podrobów. Obejrzeć film!