Fishcakes makrela - jak gotować ciastka rybne z makreli, krok po kroku przepis zdjęć

Domowe ciasta rybne - „! Gulasz consommé ze świeżymi truflami” To nie grzanki diflope „ON” lub Bardzo smaczne ciastka rybne - Demokratyczna danie, smaczny, satysfakcjonujące i niedrogie, łatwe do wykonania i bardzo przydatne, nawet jeśli gotować go z najczęstszych makreli.

Jak gotować ciasta ryb makrela w domu

Jak oddzielić filety rybne z kości

Niedoświadczony kucharz może być problem z cięcia filetów rybnych do siatki. To nie jest straszne, pochodzą z doświadczenia i umiejętności. Wskazówka: start oczyścić rybę, podczas gdy nie jest jeszcze całkowicie rozmrożone. Ostrym nożem odciąć głowę, ogon, płetwy oczyścić wnętrzności, sprawia, że ​​nacięcie wzdłuż tylnej i dolnej części brzucha do ogona, a następnie porozmawiać z palcami uchwycić skórę na karku i dwie wstążki usunąć go z ryb.

Następnie, uzbrojeniu tępego (jadalną) noża o zaokrąglonym końcu, a zaczyna oddzielać mięsa z kości. Z żebrami Ridge i odpadów filet światła, ale jest to konieczne w obszarze środkowej linii, aby być bardziej uważny, aw przypadku trudności z małych kości bocznych, używać pęsety.

Poza makreli filet, potrzebujemy najbardziej tradycyjny zestaw kotlet: cebula, czosnek, sól, pieprz, białe pieczywo namoczoną w mleku.

, a dwie kolejne tajny składnik: otręby owsiane do panierki i coś do związania farszu, ale że w odpowiednim czasie.

Jak zrobić mielone mięso ryb

I mielenie lub nie, broń Boże, blendery! Tylko ostry nóż, który filet drobno posiekać, cebulę i czosnek - główny sekret każdej soczystym mięsem, czy to na kotlety, pierogi lub wypełnienie do ciast.

Wszystkie składniki farszu posiekane umieścić w misce, dodać trochę wyciśniętą ze zwoju mleka, sól, pieprz i zastanawiający pytanie: co kojarzy nam farsz?

Jeżeli części są duże 3-4 ryby, a nie problemu - próbuje się kierować surowe jajka w nadzieniu. Ale jeśli przygotowujemy pojedynczego małych ryb, po dodaniu całych jaj paszteciki zamiast dostać omlet!

Co powiesz, problem - smażyć trochę więcej, że będzie - jutro się tam dostać! I tu i tam! Dietetycy zdecydowanie przeciwny! Gorące dania z ryb, zwłaszcza tłuste, masz prawo do jedzenia, pozostawiając „na później”, bo najcenniejszą rzeczą w nich - nienasyconych kwasów tłuszczowych, wszystkich tych omega-3 i omega-6 - po ogrzewaniu w ciągu zaledwie kilku godzin rozbić całkowicie nieprzydatne fragmentów. Tak, pamiętam zasadę: dania gorące ryby powinny być gotowane na jednej recepcji i jeść od razu, zanim wystygnie!

A jak potem związać farsz trzy kotlety z jednej ryby? Istnieje kilka opcji. Można wlać łyżeczkę suchej kaszy manny, można dodać łyżkę tartych surowych ziemniaków lub gotowany ryż kleisty, lub, jak w tym przypadku, umieścić trochę jajko w proszku. Tak, mówią bardziej zmiękczyć ostry zapach ryby, trzeba dodać trochę mielonego suszonego mleka. Osobiście nie nieświeży zapach svezherazmorozhennoy, łagodny makrela surowa lub nieprzyjemne nie pojawia, ale łyżka mleka w proszku wciąż kolejny add - wyłącznie dla smaku i czułości.

Jak zrobić ciastka rybne

Mielone dokładnie zagnieść ręką, aż wyciągnął włókien białkowych, około 10 minut daje ona dojrzewać i zaczynają pasztecików tworzących.

To nie jest surowe klopsiki ślepe ręce, i można korzystać z tzw „BOSS-ring”, a potem będziemy się chłodnym, gładka, doskonale okrągłe klopsiki.

Płyta, pierścień, tłok i łyżką zwilżoną wodą, rozłożone część rozdrabnia się łyżeczką kruszenia pierścienia i ostatecznie spłaszcza tłoka. Zdjąć pierścień, gotowy do podłączenia szeroki bitochek mokrej nóż i przesłać do zasobnika z Panierka - otręby owsiane.

Dlaczego otręby owsiane?

Zwykli bułka tarta białego chleba i samych siebie jest dość wysokokaloryczne, więc nawet podczas smażenia absorbują dużo tłuszczu. Ponadto, zakup wszelkich antislezhevatelnyh panierowane grono, przeciwutleniacze i inne dodatki, a nie fakt, że są one dobre dla zdrowia.

Domowe bułki tartej w domu, oczywiście, bez dodatkowych chemia tam, ale bardzo szybko tracą świeżość i stają się zjełczały i gotować za każdym razem nowe krakersy do serwowania hamburgerów jakoś leniwy. Więc wybór na korzyść otrąb jest dość oczywista. Ale dlaczego płatki owsiane? Oni dobrze przylegają do mięsa, jest stanowczo stwierdził podczas smażenia nie absorbują tłuszcz i bardzo apetyczny kryzysu.

Jak smażyć Fishcakes makreli

Kotlety w ogóle, a ryba - w szczególności, znacznie bardziej użyteczne, jeśli nie smażyć je w ogromnej ilości tłuszczu i gotować na grillu lub na parze. To jest w tym przypadku szczególnie dla fanów zdrowej diety wymyślił taki wspaniały gadżet jak aerogrill!

ogrzewa grill szczotki silikonowy rozmazane na palecie kilka kropli oleju roślinnego, rozłożone nasze Fishcakes i górną co również nieco oleisty szczotki plamienia. Smażyć przez 5-7 minuty z każdej strony w maksymalnej temperaturze i wentylacji. Nie aerogrill - piec ciasta w piekarniku, ale jeśli chcesz, możesz przesuwać i smażyć.

W międzyczasie, niech nam dekoracji. Pyszne Fishcakes makrela są doskonale połączone z gotowanymi na parze warzywa: ziemniaki, marchew, groch, kalafior, fasolka szparagowa, itp ...

Ale dziś postanowiłem zrobić „obiad w chińskim”: ozdoby naszego chrupiące kotlet Funchoza makreli w sosie sojowym, na ostrość i orientalny aromat dodać marynowanego imbiru i świeże zioła będzie dopełniają obrazu.

Czy to nie piękna i vkusnota zdjęciu, podczas gdy tanie, tanie, szybkie i bardzo przydatne!