Wołowina na patelni

Jak smażyć wołowinę, mięso, aby uzyskać miękkie i soczyste? Ty, oczywiście, być zaskoczony, ale jest to dość proste. Tutaj ważne rodzaje mięsa, które można łatwo i szybko smażone na patelni, zachowując sok wewnętrznego lub niedogotowane zewnątrz. W takim przypadku, nie każdy kombinezon mięso, bo dla potrzeb szybkiego gotowania jest częścią marmuru, ale może być używany do gaszenia jakiegokolwiek wołowina na patelni.

Rozważmy dwa przepisy kulinarne wołowina na patelni, w każdym z nich jest właściwe podejście do wyboru mięsa. W obu przypadkach mięso gotowanie musi być świeże i młode zwierzę, najlepiej nie zamrożone. Pewny sposób określić świeżość mięsa jest jego wygląd, bardziej żywy kolor i brak obcego zapachu.

duszone wołowiny z cebuli - stopniowo przepis

W tym przypadku będzie to wystarczy kupić świeże mięso krów do gaszenia najlepszy szyję i boczną.

Mięso umyć i pocięte na małe kawałki, w przybliżeniu 1, 5,2 cm, szerokości i grubości nie większej niż 1 cm.

Mała głowica skórki cebuli i pokroić drobno umiarkowane pierwsze półpierścieni, a następnie dzieli się na 3-4 części.

żeliwa patelni ciepła i oleju do smażenia nim pierwszy łuk - 2-3 minut. Gotować na małym ogniu, aż warzywa i niech sok zaczyna zmieniać kolor.

Umieścić plasterki kawałków mięsa, zestaw pożaru powyżej średniej i intensywnie mieszając smażyć wołowinę przez 3-4 minuty, do momentu, gdy powierzchnia mięsa przypieka lekko pokryta światła skorupy.

Dodaj pomidorowy i dokładnie wymieszać. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i gotować w trybie gaśniczej zwolnionym przez kolejne 5-10 minut, aż gotowane, aż mięso będzie miękkie.

Mięso i warzywa są doskonale połączone ze sobą i w związku z tym, jako dodatek oferta ziemniaki gotować następująco: najpierw wrzenia ziemniaki w słonej wodzie, a następnie lekko smażone w oleju aż ostre. Podawać gulasz wołowy z cebulą posypane świeżymi ziołami.

Następnie rozważyć drugą sprawę, to ulubiony sposób na miłośników mięsa z grilla i zjeść. Można przygotować popularne szalkę stek.

stek pieczone mięso wołowe z cytryn

W tym przypadku, na grillu lub patelni zaleca się stosowanie filety - Marmur kawałek, który przed smażeniem lepiej marynować. Najszybszy i najprostszy sposób marynowania mięsa - do nacierania mielone czosnek, posypać mieszaniną suszonych ziół i zalać kawałki oleju roślinnego.

Bęben topi masło umieścić przygotowaną stek, posypać soli, pieprz i zioła. Sól sprzyja uwalnianiu soku wewnętrznego, dlatego zaleca się, aby dodać ją na końcu.

Jak tylko dolnej części stek rumiane i prawie gotowy, trzeba skręcić w drugą stronę, na powierzchni smażone w głębokim tłuszczu, aby wycisnąć sok z cytryny i kontynuować proces. Gotowanie na działanie wysokiej temperatury przez 35 minut, po każdej stronie.

Podczas gotowania stek, spróbuj obrócić kawałki mięsa w jak najmniejszym stopniu, a gotowość najlepiej określa oka. Ponadto, należy pamiętać, że doskonały smak rostbef na patelni nie zależy tylko od profesjonalizmu kucharza, a bardziej od świeżości mięsa i wieku zwierzęcia.